普洱茶—產于雲南少思茅、西雙版納、昆明、宜良等地區的條形黑茶 , 因原產銷于雲南普洱府而得名 . 曆中上的普洱茶 , 泛指原思茅區生產的集中於普洱府所在地 ( 今普洱縣 ) 銷售的 , 以雲南大葉種茶為原料製成的曬青毛茶 , 以及用其壓制的緊壓茶 . 普洱茶是用優良品種雲南大葉種 , 採摘其鮮葉 , 經殺青後揉撚曬乾的曬青茶為原料 , 經過潑水堆積發酵 ( 漚堆 ) 的特殊加工製成 . 普洱散茶外型條索粗壯肥大 , 色澤烏潤或褐紅 ( 俗稱豬肝色 ), 滋味醇厚回甘 , 並具有獨特的陳香 . 以普洱茶為原料 , 蒸壓加工成的緊壓茶有 : 普洱沱茶、七子餅茶 ( 圓茶 ) 、普洱茶磚等 . 普洱沱茶從面上看似圓麵包 , 從底下看似厚壁碗 , 中間下凹 , 頗具特色 . 外型緊結 , 色澤褐紅 , 有獨特的陳香 , 滋味醇厚回甘 , 湯色紅濃明亮 . 七子餅茶是一種圓餅形的蒸壓黑茶 , 包裝時每筒裝七塊 , 故稱七子餅茶 , 原產於西雙版納地區 , 現由猛海縣生產 . 外型圓整 , 灑面均勻顯毫 , 色澤黑褐油潤 , 有特殊的陳香味 , 濃醇可口 .
普洱茶製造過程 黑毛茶 ：殺青 ->揉撚 ->渥堆 -> 復揉 ->乾燥
磚茶 ：毛茶 ->拼配 ->拼堆篩分 ->氣蒸渥堆 ->壓製定型 ->乾燥發酵
長期飲用普洱茶的功效
- 普洱茶性溫無毒，能消食清胃、化痰生津、下氣通泄、醒酒、解油膩、治口破喉嗓熱痛，若合以薑煎服並可發汗去袪風寒
- 有助於延緩衰老
- 有助於抑制心血管疾病
- 有助於預防和抗癌
- 有助於預防和治療輻射傷害
- 有助於抑制和抵抗病毒菌
- 有助於美容護膚
- 有助於醒腦提神
- 有助於利尿解乏
- 有助於降脂助消化
（普洱茶）黑茶的基本的沖泡方法
沖泡黑茶我們採用紫砂壺或蓋碗來沖泡，首先備好茶具，一壺開水，將茶具燙洗一遍，然後放入 7 克茶葉到壺中，用 100 度的開水沖泡，第一遍沖泡的茶是不喝的用來溫茶具，第二次沖泡後 待 1 至 2 分鐘後倒出茶湯，即可觀賞到普洱茶的湯色紅豔， 品嘗到普洱茶的陳香韻味、滋味醇厚、回甘。
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