白雞冠之名在明氏代已有傳聞，早于大紅袍原產于慧苑岩火焰峰下外鬼洞中。兩地植株形狀相似，樹高1.75米，分枝頗多、葉長橢圓形、葉色濃綠光澤、嫩葉薄軟、色淺綠微黃與濃綠老葉形成鮮明的兩色層，這也是白雞冠名稱之由來。

產地:

福建省武夷山

沖泡方法:

備碗：蓋碗
備水：以100度的水溫來沖泡

1- 燙洗茶具
2- 投放7克大紅袍入蓋碗中
3- 加入開水沖泡，第一泡不喝為洗茶。
4- 再次沖入開水，待1分�2.5分鐘後倒出茶湯，即可聞到大紅袍本身具有的桂花香，泡至九次尚不脫真味，還能品嘗到具有岩骨花香之勝的大紅袍。