桂又名玉桂，最早發現于武夷山慧苑岩，另說原產武夷馬振峰上為武夷名叢之一。
肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛，香型為清果花香桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有餘香；入口醇厚回甘，咽後齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點鮮明呈綠葉紅鑲邊狀，條索勻整，緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。

產地:

福建省武夷山

沖泡方法:

備碗：蓋碗
備水：以100度的水溫來沖泡

1- 燙洗茶具
2- 投放7克大紅袍入蓋碗中
3- 加入開水沖泡，第一泡不喝為洗茶。
4- 再次沖入開水，待1分�2.5分鐘後倒出茶湯，即可聞到大紅袍本身具有的桂花香，泡至九次尚不脫真味，還能品嘗到具有岩骨花香之勝的大紅袍。