武夷岩茶
產於福建省東北部的武夷山岩壑中，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶顯，故名岩茶。武夷岩茶香氣馥鬱，勝似蘭花而持久，“銳則濃長，清則幽遠”。滋味濃醇清活，生津回甘，葉濃飲不見苦澀。有石骨花香之譽，稱為“岩韻”。茶條壯結、勻整，色澤青褐潤亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“蛤蟆背”。泡湯後葉底“綠時紅鑲邊”，呈三分紅七分綠。武夷岩茶國產茶地點環境不同，品質也不同。產於武夷山岩中心地帶者稱“正岩茶”，品質最優。產於岩山邊緣地帶者稱“半岩茶”，品質次之。沿崇溪、九曲溪、黃柏溪兩岸所產者稱“溪茶”，品質遜之。
烏龍茶製造過程 烏龍茶屬於半發酵茶，製作工序繁複，要經過曬青、萎調、搖青、發醇、鍋炒、揉撚、乾燥而成。
長期飲用烏龍茶的功效
- 長期飲用四大名樅可以分解脂肪、舒暢腸胃、減少熱量，防止過敏、助消化等功效
- 單樅能防治壞血病，增強抵抗力，還有輔助防癌和防治動脈硬化的功能
- 水仙具有具止渴、明目醒腦、活血鎮痛、防癌、防病毒等功效
- 鐵觀音具有治感冒、消化不良的作用，現代醫學證明還有降血脂、抗炎症、抗過敏、防蛀牙、防癌、廷緩衰老等作用
- 肉桂具有提神醒腦、防止早衰、增強造血功能，都有重要的作用
烏龍茶的基本的沖泡方法
沖泡烏龍茶我們採用壺盅雙杯法，首先備好茶具，一壺開水，將茶具燙洗一遍，然後放入 7 克茶葉到壺中，用 100 度的開水沖泡，第一遍沖泡的茶是不喝的用來溫茶具，第二次沖泡出的茶湯即可品飲。
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