綠茶製造過程
綠茶的基本特徵是葉綠湯清，屬於不發酵茶。其加工工藝是鮮葉採摘後經進高溫殺青，然後經揉撚，乾燥後製成。根據殺青方式和最後乾燥方式的差別，分為炒青綠茶，烘青綠茶，曬青綠茶和蒸青綠茶四類，還有介於炒烘之間的“半炒烘綠茶”。揉撚後用熱鍋炒乾稱為炒青，揉撚後用烘焙方式進行乾燥的稱為烘青，烘青綠茶主要用來窨制花茶，揉撚後利用日光曬乾的稱為曬青，主要用來做緊壓茶的原料。鮮葉經高溫蒸氣殺青再揉撚，乾燥的稱為蒸青，蒸青綠茶主要外銷日本。
長期飲用綠茶的功效
- 能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇和縂膽固醇含量
- 能提升血液中高密度脂蛋白 膽固醇含量
- 降低血壓
- 減低患上心臟病的機會
- 減低患上中風的機會
- 綠茶中含抗癌的有效物質是茶多酚，維生素 C ， E ， A 和一些微量元素
- 可提升身體免疫能力
碧螺春的沖泡方法
沖泡碧螺春一般採用上投法 , 在玻璃杯 / 壺中，先放入 75 到 85 度左右的開水 , 然後加入 3 克 碧螺春 , 過三到五分鐘即可品飲到香氣濃郁、滋味鮮醇的碧螺春。
覺農舜毫和龍井的沖泡方法
沖泡龍井茶一般採用下投法在玻璃杯 / 壺中，先放入 3 克茶葉，然後加入 85 到 95 度左右的開水。過三到五分鐘即可品飲到甘醇鮮爽的茶。第二、三泡口感更佳。
|
